糖酷排骨是川味糖酷口味中有着象征性的一道大家热爱的传统的菜，由于口感香酥甜酸，备受大家钟爱。今日笔者就为我们介绍一下这道糖酷排骨的作法，快看来一下吧！

原材料：

猪肋排500克，购买时以骨骼较小的最好

调味品：

老陈醋4大匙，白砂糖2又1/2大匙，精盐1/4小匙，生抽酱油1小匙，老抽王1/2小匙

作法

1.猪肋排斩成一小块，用冷水泡浸约20min，半途不断鱼缸换水以去鲜血，直到排骨变成浅粉红色。

2.将排骨放进锅内，添加冷水80ml水流量仅至排骨的2/3处，美国黑金服用说明书加锅盖中火煮约2min至排骨掉色。

3.将排骨和排骨汤各自用一只碗盛出预留。

4.炒菜锅内烧开1大匙油，中火放进排骨煸炒约1min，时长不用久

5.炒好的排骨添加老陈醋4大匙，约至排骨的1/3处。

6.加锅盖，用小火焖约2min，要留意看火，醋迅速会焖干美国黑金刚16粒装

7.焖至醋干后，添加盐，生抽酱油，老抽王，白砂糖。

8.再将全过程3中的排骨汤倒进锅内，水流量仅至排骨的2/3处。

9美国黑金官网.加锅盖，用小火焖2min，再开启锅盖炒糖色。

10.最终料汁收至粘稠就可以上餐。

小提示：

1.煮排骨的時候不必下过多水，水好多了汤也不浓了。煮好的汤静放一会，残渣就沉入底端了，倒汤再煮时可以不将残渣倒入。再煮时料汁也不必倒过多，以久煮的时长过长。

2.排骨购买时不用选肉过厚的，太厚不易煮开，也不易进味。排骨在全部蒸制全过程中不必煮超出15min， 美国黑金官网假如煮的时长过长，排骨非常容易老，我们家的火非常大，一般7、8min就可以吃完！

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