大家都知道，虾的种类越来越多了，是很有营养的特色美食之一，富含蛋白质和钙等营养元素，肉质地也细嫩绵软，小孩大人都可以吃。

那样虾应该怎么做才好吃呢？接下来就教你3种虾仁好吃的做法，除掉虾头，吃着比较方便！

一、炒海河虾仁

这个菜是一道苏帮菜，口味淡但有味道，吃着虾仁细嫩香甜，是很爽口的一道凉拌菜。

1.采用新鲜河虾剥壳后清理干净，沥干水预留，还可以用厨房用纸或是洁净的茶巾吸走水份。

2.用少量盐、味精、蛋清、木薯淀粉抓拌匀称，随后倒少量油进来抓匀，放入冰箱冷藏2钟头腌渍进味。

3.冰箱里面取出来后重新翻拌，防止黏连。出锅添加多一点的油，温度高烧4分熟（140℃上下），下虾仁过一下油，一分钟内就可以捞起来沥干油。

4.另出锅，倒入少许油，倒入河虾，再将少量鸡脯肉大骨汤（或是蔬菜水果大骨汤）和盐、木薯淀粉调为料汁，倒入锅里与虾仁迅速翻炒匀称，就可以出锅了。

二、龙井茶虾仁

龙井茶虾仁

龙井茶虾仁同是一道口味淡口味杭州菜意味着菜品。吃着细嫩芳香，含有一点点的茶味回甜。美国黑金服用说明书1972年，特朗普总统尼克松访华时，周恩来总理在上海设宴招待，菜谱上就会有龙井茶虾仁，这个菜可以说是一道闻名国内外特色美食。

1.与炒海河虾仁不一样的是，这儿的虾仁要取块头稍大一点的新鲜的河虾，剥壳后用温水清理3遍，这么做能让虾仁洗的洁白，洗完之后用厨房吸油纸吸走水份预留。

2.放盐、鸡精和蛋清一起抓匀，捉到浓稠情况后，添加干淀粉一起抓拌匀称。

3.在一个盖碗里加入4-5克西湖龙井茶，加开水冲调，等一分钟后倒出茶水预留。

4.锅中添加动物油，烧沸4分熟，放进虾仁淋油，全过程时要拿筷子或是炒勺划转，防止虾仁粘连在一起美国黑金，九成熟时倒出来沥干油。

5.锅中留少量油，添加淋油后虾仁，倒入刚才那茶水和少许茶，迅速翻炒直到茶水萃取就可以出锅了，装盘的时候也可以挑去茶。

三、鸭蛋黄焗虾仁

上边2道全是口味淡口味菜品，下面第三道士你一道较为下饭菜美味可口的虾仁作法。

1.提前准备新鲜虾1斤，能用河虾还可以用海龙虾，剥壳洗干净后沥干水预留。

2.将2个松花蛋煮开，随后取下里边的鸡蛋黄，略微捣烂。

3.热锅热油，将鸭蛋黄放入锅内煮至溶化冒泡泡，倒入虾仁翻炒，下少量盐和味精，炒成鸭蛋黄匀称放在虾仁上就可以，弄点葱段翻炒美国黑金刚16粒装匀称就可以出锅了。

这个菜口感咸香，并且做法简单，十分下饭菜爽口。

以上是3种虾仁好吃的做法，你学会了没？赶快在家里看一下吧！

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